如何正确地利用冰箱保鲜

如何正确地利用冰箱保鲜

如何正确地利用冰箱保鲜，冰箱，现在可以说是家家户户都有，但是很多人一股脑日常需要的食材都放进冰箱里，其实这样是不对的，那么，该如何正确地利用冰箱保鲜呢？

在冰箱的冷藏室中应尽量使用托盘和透明的密闭容器盛放食物,这样一目了然。做菜的原材料可根据不同用途放在不同托盘里,如黄酱等可装在有把手的容器里。“容易看清和容易取出非常重要。而且,如果东西不是塞得过紧,冰箱内冷气循环畅通,降温迅速,还更加节能。”

此外,调味品应该放在容易看到的冰箱门后的格子里。如果放在冷藏室最里面,很容易因为被忽略而造成过期浪费。

至于冷冻室,应该将肉与鱼贝类装在保鲜袋中排放整齐,一目了然。生姜和葱可以切碎以后用保鲜膜包住冷冻,这样每次使用时可省去切的工夫,而且还不会干瘪。

存放蔬菜时,胡萝卜和黄瓜可以立在利用矿泉水瓶改制的容器里。还没用完的材料可以集中放在一个托盘里,方便下次使用。

购买原材料之后的处理也非常重要。胡萝卜如果是煮着吃,可以预先切好并过水焯一下,然后装入密闭容器放到冷藏室。这样不仅能够长期保存,还能够缩短每次做菜的时间。

值得注意的是,并不是所有食物都适合放入冰箱保鲜。著有《饭费革命》一书的日本记者松泽直树指出：“不要把冰箱当成橱柜,什么都往里边放。”因为有的蔬菜水果不放在冰箱里反而保存时间更长。

如果家里冰箱较小,可以把蔬菜 ……此处隐藏288个字……会影响到口感。

8、巧克力在冰箱里放太久容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，但口感会逐渐变得粗糙，表面长白霜，不再细腻均匀。实际上，巧克力适合放在20摄氏度左右的'室温下。

家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如，我们把冷藏室设置在4摄氏度，冷冻室设置在-18摄氏度。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。

冰箱食材存放时间

冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最好在0摄氏度储存；酱料90天左右；

冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完。

因此，冰箱并不是保险箱，只有科学合理的使用，才能让它为我们的健康保驾护航。

如何合理使用冰箱呢？主要注意几点：

1、用好保鲜盒、保鲜袋，提前将食物分装好再储存，这样既省空间，还能防止串味、防止交叉污染，要吃的时候拿出来也方便。

2、生熟分开。生的食物和生的食物放一起，熟食跟熟食放一起，防止交叉污染。一般来说，所有的生食物最好用独立的包装分开放，比如，每一种蔬菜套一个塑料袋，而熟食和直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶等；生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。剩饭菜最好都加上保鲜膜，或者放在有盖的保鲜盒里。

3、不论是冷冻室还是冷藏室都要定期清洁、消毒、除霜。