元宵和汤圆一样吗？

元宵和汤圆一样吗？

元宵和汤圆一样吗？正月十五元宵节，北吃元宵，南吃汤圆。不少人以为汤圆和元宵其实就是同一种东西，只是叫法不一样。其实元宵、汤圆完全是两回事，元宵和汤圆一样吗？

元宵节是中国农历春节后第一个重要的节日，这一天家家户户的餐桌上都会盛上一碗碗香甜可口的汤圆或元宵。应该如何选购呢？

湖南省市场监管局今日发布消费提示称，选购元宵（汤圆），消费者要从正规渠道选购标签齐全、清晰且完整的产品；关注配料，注意致敏信息；产品标签上的生产日期和保质期要重点查看，避免购买临近保质期的产品，并按贮存条件和烹煮说明进行保存和食用。

选购速冻汤圆时，宜选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品；选购自制元宵（汤圆）时，注意查看其外观应色泽鲜亮，闻其气味应有糯米粉和馅料的香气。

另外，汤圆和元宵究竟有哪些不一样？

市场监管部门介绍，从食用地域来看，一般有“北元宵、南汤圆”的说法。虽然元宵和汤圆主要原料都是糯米和馅料，但在其他方面还是有不少区别的。

单从名字上来说，以前，北方由于糯米产量少，元宵只能作为正月十五特定的节令食品，取名为“元宵”，也体现了“不时不食”的传统。而糯米产量丰富的南方，用糯米夹馅的食物很普遍，“汤圆”的字面意思就是“热水中的圆子”。如今，随着生活水平的提高，食材不再受区域的限制。不论在北方还是 ……此处隐藏1272个字……后，汤圆馅里的猪油化了，馅料呈汤汁状，而元宵馅儿里没放猪油，仍是固体的。也因为这点差别，元宵的果仁香味更突出，而汤圆则增添了油香。

糯米粉的口感不同

俗话说：“滚元宵，包汤圆”。滚元宵时，将一个个方块状的馅料沾上水后放入干糯米粉中来回滚动，边滚边蘸水，直到滚成一定大小的圆球。包汤圆时，先在糯米粉中加水，然后像和面那样揉成团，再掰下一小块，压成圆饼，包上馅料，捏起来，搓成圆球。

冷冻后的汤圆

这样一来，元宵的外皮就较干硬，汤圆的外皮则是湿软的。而且汤圆更容易煮熟，元宵则需要煮得略久些才能煮透，要像煮饺子那样点几次凉水，如果煮不透，中间不熟，就是个硬疙瘩。因此，煮汤圆更简单，口感更加软糯，这也是大部分人喜欢吃汤圆的原因之一。

从健康的角度考虑

虽然汤圆在味道上相比元宵更胜一筹，但从健康的角度考虑，汤圆馅中由于调入了大量的猪油（饱和脂肪）和白糖，热量和脂肪含量都相对元宵更高，不仅一次不能多吃，更不适合那些不宜摄入过多糖和脂肪的人群。而传统的元宵馅里用的是麦芽糖或者蜂蜜，里面也没有放猪油，对于这类人群就没那么“可怕”了（糖尿病患者除外，因为糯米可使血糖升高，甚至比蜂蜜更快，堪比白糖的速度）。

超市里卖的元宵

即便元宵相对汤圆更健康，也不可多吃，因为它们的外皮都是糯米粉。虽然糯米是一种温和的滋补品，但糯米粉属于精细粮，纤维含量非常少，多吃不利于肠道蠕动，对消化不利。所以，元宵和汤圆不能做主食，要与低脂高纤维的食物搭配着吃，比如蔬菜和水果。