苦瓜成熟了是不是甜的

苦瓜成熟了是不是甜的，苦瓜顾名思义就是苦的，，其实我们平常吃的都是苦瓜都是生瓜蛋子。在植物学的角度来讲，苦瓜在开始时是苦的。下面来说说苦瓜成熟了是不是甜的。

苦瓜，一种常见的食材，含有丰富的粗纤维，维生素，铁和钙等营养成分，可以提高免疫力增强体质。苦瓜营养丰富，含有多种维生素，吃起来却是苦涩的。

苦瓜“年轻”的时候，“身子”是翠绿色的，这时候的苦瓜清香脆嫩，带着一股苦味，等到苦瓜熟透以后，外皮变成了黄色，苦瓜中所含有的淀粉被水解为糖分，从而成为甜甜的苦瓜。

吃苦瓜是自讨苦吃

很多人都说，既然苦瓜成熟的时候是甜的，人们为什么要在苦瓜“年轻”的.时候食用呢？因为没熟的时候苦瓜的营养价值最高！所谓良药苦口，苦瓜更胜甜瓜，熟透了的苦瓜，虽然味道甘甜，但是它的营养价值却没有苦涩的时候高。在苦瓜慢慢变成甜瓜的过程中，它自身含有的丰富营养价值会被自己消耗掉。所以还是建议吃青涩的苦瓜哦。

为什么苦瓜先苦后甜

苦瓜先苦后甜，是为了防止它在未成熟的时候被动物食用。人类原本是不爱吃苦的，但往往就是这么神奇，苦瓜成为了不少家庭餐桌上较为受欢迎的一道菜！

苦瓜怎么做不苦又好吃

1.盐水浸泡或者炒前焯水

将苦瓜切成薄片，放在盐 ……此处隐藏1112个字……的人只觉得，这些人很奇怪。减肥的人还喜欢榨苦瓜汁喝。总的'来说，苦瓜在我国市场上，还是满常见的，现在种植技术先进，一年四季都能在菜场见到。

苦瓜是甜的

人们在烹饪苦瓜的时候，大家都会想尽办法去除苦瓜的苦味。虽然苦瓜很常见，但是，你知道吗？其实苦瓜是甜的。我们常吃的苦瓜，是苦瓜的幼时，苦瓜嫩的时候是苦的，它的苦味素含量很高，导致它的味道很苦。

苦瓜为什么嫩的时候是苦的呢？植物的智慧，你意想不到。苦瓜的苦味，防止鸟以及其他的虫类，在它嫩时吃它。为了保护自己，能完整的成长，所以它是苦的。

但是，在后面，苦瓜成熟之后，它需要延续自己的下一代。聪明的它在成熟时，变成橙黄色，之前的淀粉转换成糖分，苦瓜果肉变甜，种子也变甜。因为这样，会引来一些鸟类以及昆虫，吃食过后的鸟儿或是虫儿，会帮它将种子撒到各地，来年就可以生长。

然而，我们吃的其实是苦瓜还未成熟时。估计苦瓜千算万算，没有算到，自己会被人类喜欢上，也不会想到自己会沦为盘中餐吧！又脆又苦的苦瓜，被人类抢先食用。成熟后的苦瓜，又软又烂，还可以弄成糖渍；这无疑就是植物版“苦尽甘来”！

苦瓜为什么受欢迎

当然，人们吃苦瓜，仅仅是因为喜爱吗？事实是，苦瓜其实含有，对人体有用的物质营养，不然，这么寡苦的苦瓜，人类为什么会吃食呢？一起来认识一下它的价值吧。

营养价值：苦瓜营养成分还是挺多的，它含有丰富的维生素，蛋白质，矿物质等。人们常说苦瓜，可以清热解毒，所以，在夏天，总有人会抱着苦瓜啃。据说，苦瓜还有美颜的效用；减肥的人们把它称作“脂肪杀手”。