抗肿瘤最强的蔬菜

抗肿瘤最强的蔬菜,在我们日常饮食中，多吃蔬菜不仅可以补充维生素，还可以起到抗癌的作用，蔬菜中有很多抗癌的功效，下面我们就一起来了解抗肿瘤最强的蔬菜。

抗癌效果好的蔬菜有茄子、苦瓜、萝卜、海带、南瓜、芹菜等。

1、茄子，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。

2、苦瓜，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

3、萝卜，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人的抗癌能力。

4、海带，海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

5、南瓜，南瓜含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6、芹菜是高纤维食物，它可以经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

单纯的食物，虽对身体有益，但不能用于治疗疾病，出现不适应在医生指导下进行治疗，切勿相信偏方验方。

抗肿瘤最强的蔬菜

花椰菜：含有萝卜子素、丰富的维生素C、β-胡萝卜素等抗癌物 ……此处隐藏1242个字……p>因此，菠菜的抗癌效果也是不容小觑的。

南瓜

南瓜归属于葫芦科，不仅具有食用价值，还可供药用，它的种子有清热除湿、驱虫的效果，对于血吸虫也有杀灭作用。

南瓜富含许多具有抗癌作用的物质，比如前文中多次提到的胡萝卜素，还有维生素C、矿质元素等。比较特殊的是，南瓜所含的维C有助于阻止硝酸盐在消化道中转化为致癌物亚硝酸，进而防止发生癌变。

另外，南瓜还有解毒、保护胃黏膜、助消化、降血糖降血脂的功效，非常适用于日常保健。

大蒜

大蒜由于其独特的强烈蒜臭、辛辣味道，并不受到大多数人喜爱，但其实，它不仅可以食用、做调味料，还可以入药，属于“药食两用”的植物。

大蒜的营养价值并不亚于以上几种蔬菜，它富含丰富的蛋白质、多糖类、脂肪、矿物质等等，其中能够起到防癌抗癌、杀菌、抗衰老作用的物质，是大蒜素。

大蒜素的前体是蒜氨酸，它在酶的催化下形成大蒜素，大蒜素能够阻断致癌物亚硝胺的合成作用，有助于预防消化道癌。另有研究发现，食蒜量实际上与胃癌的死亡率是呈负相关的，还对肝癌、肺癌、结直肠癌等有预防作用[8]。

芦笋

最后一种抗癌蔬菜是芦笋，它在国际市场上被誉为“蔬菜之王”，也是世界十大名菜之一。芦笋含有丰富的维生素B/A以及叶酸，还有微量元素如硒、锰、铁、锌等，具有人体所需的多种氨基酸。

和羽衣甘蓝一样，芦笋也是微量元素硒含量较高的蔬菜，高于一般的蔬菜，其硒含量甚至可与海鱼、虾等海鲜相媲美；另外还有维生素、芦丁、冬酰胺酶、核酸等营养成分，对于皮肤癌、膀胱癌、淋巴瘤、肺癌等有一定的功效[