冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟
冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹是生活中很常见的水产食物，肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。蒸螃蟹的时间是要控制好的，那么，冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟。
冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟1平常选购来活的大闸蟹之后，最先要把大闸蟹用冷水开展清理，能够应用软毛牙刷把阳澄湖大闸蟹清洗干净，随后放进笼屉里边蒸，既可以用凉水蒸，还可以用开水蒸，假如用开水蒸得话，时间会略微短一些，一般12分钟就可以，假如如果凉水蒸得话，时间会略微长一点，依据大闸蟹块头的尺寸，大概在15到20分钟上下。
螃蟹冷水蒸多长时间
做清蒸螃蟹等菜式时，一般全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。等炒锅煮沸后再将大闸蟹放进，先火灾蒸上5分钟上下，再改成文火再次蒸一段时间，这一时间实际蒸多长时间需看大闸蟹块头的尺寸：
3两下列的大闸蟹要再次蒸10分钟上下，3～4双重的再次蒸12分钟上下，4两以上的再次蒸15分钟上下。一般是休重每提升1两，蒸的时间就提升2分钟上下。
螃蟹冷水蒸多长时间
做葱油蟹等菜式的时候需要先将大闸蟹切割成一小块，随后再下锅煮熟。切片的大闸蟹也是需要沸水下锅的，也是先火灾蒸上5分钟，再改成文火蒸10分钟上下就可以了。
总而言之，不论是一整只的大闸蟹还是切片的大闸蟹，从沸水下锅时算起，总的煮制时间不可以小于15分钟，由于15分钟上下才可以将裂头蚴或发病微生 ……此处隐藏679个字……凝聚，蟹腿也容易掉，但是冷水更容易让螃蟹的鲜美发出了，口感会根据鲜嫩，但蟹黄比较的少，适合喜欢吃蟹肉的人。
而热水下锅可以通过热气的蒸腾让螃蟹不容易挣扎，这样蒸出来的螃蟹就比较容易凝聚蟹黄，而且蟹腿也不会断掉，所以用热水蒸出来的螃蟹其中的蟹黄口感根据的干酥，虽然没有用冷水蒸出来的螃蟹肉质鲜美，但是完整的蟹黄为它加分不少，所以我个人更加喜欢热水蒸，当然大家可以根据个人口味来定。
二、蒸螃蟹制作方法
1、清洗螃蟹
要想吃到安全的螃蟹就需要将螃蟹清洗干净，我们先用小刷子将螃蟹的蟹壳和蟹腿清理干净，并且将螃蟹养在清水里半天，让螃蟹将肚子里面的泥沙全部，吐出来，同时在我们蒸螃蟹之前还可在活的螃蟹上面到适量的白醋腌制，让螃蟹更加入味，使味道更佳。
2、螃蟹入锅
我们在螃蟹入锅的时候，需要将螃蟹的爪子进行捆绑，防止螯脚脱落和蟹黄蟹油流出来的状况，而且在蒸螃蟹的时候要保证螃蟹是活的，螃蟹是死了的会导致螃蟹体内的毒素还没有完全排除体内，这样的螃蟹不仅味道不佳，还会对健康不利，同时大家可以根据自己的口味觉得到底蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅。
3、蒸煮
我们将螃蟹准备好以后就可以蒸煮了，在蒸螃蟹的时候锅底放适量的水，然后放上蒸屉，蒸15分钟以上，当然这个是根据螃蟹大小而定的，如果螃蟹小可以在十三十四分钟的时候便可以食用，螃蟹大也可以在十五分钟以上，我们在蒸煮螃蟹的时候不能够轻易的打开盖子，要一次性蒸透，不然影响蟹的口味，在蒸煮螃蟹的时候可以加一些调理也可以不加，根据个人口味来定，同时也可以准备一些味碟，在螃蟹蒸熟以后食用。
