包菜的家常做法有哪些

时间:2023-10-02 11:40:43
包菜的家常做法有哪些

包菜的家常做法有哪些

一、包菜的做法

(一)手撕包菜

材料:包菜、干辣椒、蒜瓣、食用油、调味料

做法:

1、包菜洗净,用手撕成小块,用菜篮子滤干水分。

2、干辣椒切段,蒜在菜板上拍碎,备用。

3、锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散

4、沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐

注意:包菜一定要控干水分、全程大火快炒。

(二)凉拌包菜

材料:包菜400克、甜椒15克、盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克

做法:

1、包菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下。

2、甜椒洗切丝备用。

3、将包菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡。

4、包菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上。

5、盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

(三)麻辣包菜

材料:包菜750克、淀粉(玉米)10克、植物油100克、酱油20克、盐10克、味精2克、大蒜(白皮)5克、大葱10克、姜5克、花椒2克

做法

1、将包菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块。

2、把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用。

3、另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下。

4、倒入包菜,调好的汁,汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

二、吃包菜的好处

1、包菜的营养价值与大白菜相差无几,但其维生素C的含量还要高出一倍左右。

2、包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,包菜非常适合备孕、怀孕的女性吃。

3、常吃包菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。

4、能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。

5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6、多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

三、包菜的营养价值

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。

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