蔬菜的另类吃技巧
蔬菜的另类吃技巧，蔬菜中含有大量的水分和维生素等营养，可以起到新陈代谢的作用。因此每天都需要吃蔬菜，不过蔬菜一般都是炒着吃，其实蔬菜还有别的吃法，来看蔬菜的另类吃技巧。
蔬菜的另类吃技巧1小番茄——生吃
如果是想补充维生素C，那么一定选择生食。番茄中的维生素C含量很丰富，多吃确实可以起到美白细嫩肌肤的功效。而如果是想补充茄红素—一种能够对抗衰老、消除体内自由基的元素，则要选择熟食，因为茄红素也是脂溶性维生素。
土豆——带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最坏的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
胡萝卜——烤
英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
豆类——速冻
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
卷心菜——加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
西红柿——加油
西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的`吸收。
这些吃法你都会了 ……此处隐藏364个字……易使宝宝食物中毒。
10、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
2、常见蔬菜的饮食禁忌
1、萝卜（莱菔、芦菔)
严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
2、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋)
不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
3、韭菜（起阳草、懒人菜)
不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
4、茄子（落苏、昆仑紫瓜)
忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
5、菠菜（菠棱莱、赤根菜)
不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。
6、南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜)
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
7、竹笋（笋)
不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
8、茭白（茭瓜、茭笋)
不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9、芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹)
忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
10、芥菜（护生草、菱角莱)
忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
