好的生铁锅是什么颜色
好的生铁锅是什么颜色，锅可以说是我们家中不可少一种用具，而且它起到很重要的作用，很多人喜欢用铁锅炒菜，觉得健康，能补铁，下面了解好的生铁锅是什么颜色及相关资料。
好的生铁锅是什么颜色1纯黑色的里面光滑的铁锅是有涂层的，真正的铁锅一般是深铁灰色，铁锅使用以后，特别是烧过菜以后会很快变黑。
铁在高温下会跟油脂发生氧化反应，随着使用的增加，这种反应会越多，颜色会逐渐变深。但这个颜色不是牢固的，碰到酸性物质会变浅。
扩展资料
挑选铁锅
1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。
3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是 ……此处隐藏284个字……的延展性能会好一些，韧度也是比较高，最重要是这种熟铁锅传热快，如果使用它还可以帮你节省燃料和电力的角度来考虑，所以从这点来看的话熟铁锅要比生铁锅更合适。
2、如果你平时喜欢做一些油炸食品的话，那么还是选择生铁锅会比较合适的。主要原因就是生铁锅这种传热相比起来会比较普遍熟铁锅会慢一些，但是要从它的散热率上来进行相比的话，会比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，使用这种生铁锅会更加的好，而且也不加不容易让你东西糊锅，油温也不容易过高，要知道油温过高这样也是会导致食物焦化。
3、如果要从日常养护来进行考虑的话，相比起来生铁锅也是会比较省事一些，一定要记住不能滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，这种才可以让你生铁锅不容易生锈;而熟铁锅就不一样了，它需要洗刷干净烧干水分，然后还要在上面涂上油膜，要不会容易出现生锈。
4、如果你要从耐用的角度考虑，那你还是选择熟铁锅会比较合适的，主要原因还是因为生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力这种锅就是比较容易出现开裂，比如说像锅底在灶火高温也是容易出现变形报废现象。熟铁锅就不一样，它的韧性好，遭遇大的外力或是碰撞也是不容易穿洞和开裂，最重要耐高温干烧。
5、如果你家喜欢大煮大熬那还是选择生铁锅比较合适。一方面，大型锅具它的价格也是比较高的，我们知道生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅也是不能做得太薄，否则会软变形，因此价格也就会比较高一些。
6、如果你是用在电磁炉上的铁锅，那这边建议选择熟铁锅会更好一些。熟铁锅表面也是比较光滑，底部也是比较平坦，熟铁电磁感也是会比较好一些，所以使用起这种会更加的省电，发热效果也是会更快更好。
